Kenapa Lebih Banyak Varian Olahan Tempe di「Casino Baccarat」 Jawa Tengah Dibanding di Jawa Barat?

  • 时间:
  • 浏览:0

KCasino Baccaratarena tempe dianCasino Baccaratggap sebagai makanan murah, tempe pun kerap dipandang sebagai makanan orang miskin.

Baca juga: Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas

Hal ini karena tempe berbahan dasar kedelai. Saat itu, kedelai merupakan pangan yang memiliki harga yang murah.

KOMPAS.com - Jika diperhatikan, ada banyak varian hidangan berbahan tempe yang bisa ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Tempe Kemul Khas Dieng

Tempe bagaikan makanan pokok yang hampir selalu ada di meja makan orang Jawa. Contohnya, tempe kering, mendoan, tempe goreng, tempe bacem, dan masih banyak lagi.

Oleh karena itu, orang Jawa Tengah dan Jawa Timur lebih dekat secara sosial dengan tempe. Tempe pun dimasak dengan berbagai cara dan menggunakan banyak bumbu.

Secara budaya, masyarakat Suku Sunda dan Betawi tak mengenal proses pembuatan tempe. Proses membuat tempe dari kedelai rebus yang diCasino Baccaratfermentasi tersebut ditemukan di Jawa Timur dan di Jawa Tengah pada zaman Kerajaan Majapahit.

Baca juga: Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas

“Memang di bidang kuliner (suku) Jawa lebih variatif memasak tempe lebih banyak, kalau Jawa Barat sudah berkurang karena meraka punya oncom. Tempe bacem enggak ada di Jawa Barat,” papar peneliti pusat studi pandan dan gizi Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, kepada Kompas.com, Selasa (8/9/2020).

Ilustrasi tempe dan tahu bacem.

Namun jangan salah, tempe menjadi identitas bagi beberapa daerah di kawasan Jawa Timur dan Jawa Tengah.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Sejak zaman dahulu, tutur Murdijati, tempe merupakan makanan yang mudah ditemukan di Pulau Jawa.

Namun kalau dilihat ke arah barat, seperti kawasan Jawa Barat dan Jakarta, varian tempe sudah tak sebanyak yang ada di Jawa Timur dan Jawa Tengah.